INGREDIENTI X 4 PERSONE:

250 GR. DI FARINA

125 GR. DI BURRO

4 UOVA

500 GR. DI SPINACI

250 GR. DI RICOTTA

SALE Q.B.

PREPARAZIONE:

PREPARARE LA PASTA BRISE’ LAVORANDO LA FARINA, IL BURRO CON 2 UOVA AGGIUNGENDO UN PIZZICO DI SALE, LASCIARE RIPOSARE IN FRIGO PER 30’.

NEL FRATTEMPO CUOCERE GLI SPINACI DOPO AVERLI BEN LAVATI, UNA VOLTA COTTI STRIZZARLI BENE AMALGAMARLI ALLA RICOTTA ED ALLE ALTRE 2 UOVA AGGIUNGENDO UN PIZZICO DI SALE.

STENDERE LA PASTA IN UNA TEGLIA PRECEDENTEMENTE UNTA E RIEMPIRE CON L’IMPASTO DI RICOTTA E SPINACI.

CUOCERE IN FORNO A 200° PER 40’ .

SI PUO’ CONSERVARE IN FRIZER CRUDA PER 30 GG., COTTA IN FRIGORIFERO PER 4 GG.