INGREDIENTI X 6 PERSONE:

250 GR DI MIGLIO

200 GR DI CAROTE

350 GR DI ZUCCHINE

80 GR DI OLIVE NERE

4 PATATE

300 GR DI SPINACI

ORIGANO Q.B.

PANE GRATTATO Q.B.

SALE Q.B.

1 CUCCHIAIO DI BRODO VEGETALE IN POLVERE.

PREPARAZIONE:

PORTARE AD EBOLLIZIONE IL MIGLIO CON TRE PARTI DI BRODO PER 10 MINUTI.

LASCIARE RIPOSARE COPERTO PER 30 MINUTI FINO A QUANDO IL BRODO E’ TOTALMENTE

ASSORBITO.

LESSARE LE PATATE E SCHIACCIARLE CON LO SCHIACCIAPATATE.

TAGLIARE LE VERDURE (CAROTE E ZUCCHINE) E SALTARLE IN PADELLA PER 5 MINUTI AGGIUNGENDO LE OLIVE NERE SPEZZETTATE.

UNIRE IL TUTTO AL MIGLIO AMALGAMANDO BENE.

PREPARARE LE CROCCHETTE E PASSARLE NEL PAN GRATTATO AL QUALE E’ STATO AGGIUNTO

DELL’OLIO D’ OLIVA.

METTERE IN FORNO A 250° PER 15 MINUTI.