INGREDIENTI X 4 PERSONE:

1000 GR. DI GNOCCHI

400 GR. DI RADICCHIO ROSSO

100 GR. DI GRANELLA DI MANDORLE TOSTATE

PANNA DI AVENA

CIPOLLA

SALE

PEPE

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

PARMIGIANO GRATTUGIATO

PREPARAZIONE:

PULIRE E TAGLIARE FINEMENTE IL RADICCHIO, SCOTTARLO IN ACQUA BOLLENTE PER 2’ CIRCA, PASSARLO POI IN ACQUA GELATA E LASCIARLO SCOLARE BENE.

IN UNA PADELLA FAR SOFFRIGGERE LA CIPOLLA CON POCO OLIO ED AGGIUNGERE IL RADICCHIO BEN SCOLATO, SALARE E SALTARE PER 5’.

NEL FRATTEMPO CUOCERE GLI GNOCCHI IN ACQUA SALATA, APPENA COTTI VERSARLI

NELLA PADELLA DEL RADICCHIO ED AGGIUNGERE LA PANNA D’AVENA E SALTARE .

TOLTA LA PADELLA DAL FUOCO, AGGIUNGERE LE MANDORLE ED IL PARMIGIANO A PIACERE.

SERVIRE CALDI.